Слойки со сливовым вареньем. Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем

Слойки с вареньем многие любят ещё с детства. Даже пока они готовятся, то по всему дому царит просто непередаваемый "аромат уюта", а на кухню по очереди, то и дело, заходят домочадцы, чтобы словно ненароком узнать, не готовы ли ещё слойки и не пора ли пить чай. Не буду томить ожиданием и вас и перейду ближе к делу, а точнее, к самому процессу приготовления слоек с вареньем ...

Ингредиенты

Для приготовления слоек с вареньем (на 8 слоек):

400 г слоеного дрожжевого теста;

8 ст. л. густого варенья (у меня брусничное);

1-2 ст. л. грецких орехов (для украшения).

Этапы приготовления

Тесто разрезать на квадраты (я использовала покупное слоеное тесто и тесто не раскатывала, если вы используете тесто собственного приготовления, то раскатать его нужно толщиной 0,5 см). Сделать надрезы около каждого угла, как показано на фото, а в самый центр положить варенье (на 1 слойку - 1 столовую ложку).

Затем, аналогичным образом, скрепить другие два угла. Подготовить остальные слойки с вареньем.

Слойки выложить на застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой противень и смазать взбитым яйцом (удобно использовать для этого кондитерскую кисть).

Орехи порубить ножом, украсить ими слойки с вареньем.

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать слойки с вареньем в течение 20-30 минут, а затем остудить.

Кушайте с удовольствием!

Слойки с вареньем из слоеного теста - очень быстрый и простой способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей. Прелесть этого рецепта в том, что в доме всегда есть пара баночек варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто сейчас можно купить в любом супермаркете. Если же вы - приверженец приготовления выпечки с "нуля", то можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, на сайте имеется несколько вариантов приготовления теста, выбирайте наиболее удобный вам.

Начинка может быть любой - ваше любимое варенье из фруктов или ягод. Важно помнить, что если у вас варенье имеет жидкую консистенцию, следует добавить немного кукурузного крахмала, который немного загустит варенье и не позволит ему вытечь при выпечке.

Я предлагаю вам приготовить слойки из двух разных видов варенья: густого и жидкого. Также я буду делать слойки разной формы, возможно, вам подойдет какой-то из вариантов.

Слойки получаются воздушными, румяными, хрустящими, с ароматом варенья - самое то к чаю!

Подготовим продукты по списку и приготовим слойки с вареньем из слоеного теста. Я использую варенье из кумкватов с цитрусовой ноткой и .

Слоеное тесто предварительно достанем из морозилки и оставим на 15 минут для разморозки. У меня тесто состоит из двух пластов. Один пласт я разрезаю на небольшие квадраты - 7х7 см.

Равномерно на каждый квадрат выкладываем варенье.

Яйцо разбиваем в мисочке и взбиваем венчиком. Хорошо смазываем края теста взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

Соединяем противоположные концы теста, а два остальных края немного загибаем вовнутрь. Верх слоек также смазываем яйцом. Отправляем противень со слойками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов С, на 20 минут.

Готовые слойки извлекаем из духовки, даем им полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Теперь приготовим слойки с жидким вареньем. Для того чтобы его загустить, добавим к варенью крахмал и все тщательно перемешаем.

Второй пласт теста разрежем на прямоугольники 5х10 см. Визуально разделим каждый кусок теста пополам и на одной из половинок сделаем ножом несколько разрезов по диагонали.

Накрываем варенье стороной с разрезами. При помощи специального фигурного ножа формируем края слоек.

Смазываем верх слоек взбитым яйцом и также отправляем слойки в духовку.

В итоге, после 20 минут выпекания в разогретой до 180 градусов духовке вы получите вот такие красивые слоечки с вареньем.

Слойки с вареньем из слоеного теста съедаются так же быстро, как и готовятся. Хороши слойки и с молоком, и с чаем. Вкус слоек будет зависеть от вкуса варенья, можно комбинировать варенье, можно готовить, как я, одновременно слойки с разным вареньем.

Приятного аппетита!

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня готовим простую и быструю выпечку. Полноценным рецептом это назвать сложно — скорее кулинарная идея выпечки на скорую руку, которую можно приготовить дома за считанные минуты. Слойки с начинкой из варенья из готового слоеного теста — это очень простой и быстрый способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей.

Рецепт хорош тем, что в доме всегда найдется баночка варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто можно купить в ближайшем магазине. Можно использовать любое густое варенье или джем из фруктов или ягод.

Главное, чтобы оно было достаточно густым, иначе оно вытечет при выпечке. Слишком жидкое варенье можно загустить кукурузным крахмалом. Я использовала дольки фруктов из яблочного варенья. Выпечка получается очень вкусной, воздушной и хрустящей.

Потребуются ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 200 г ягодного или фруктового варенья
• 2 ст. л. пшеничной муки для подпыления
• 1 куриное яйцо

Процесс приготовления

Слоеное тесто заранее разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Разрежем тесто на квадратные заготовки со стороной 10 см.

Сложим квадратные заготовки пополам, чтобы получился треугольник. На каждой заготовки сделаем два надреза, не дорезая тесто до конца, как на фото.

Аккуратно развернем заготовки. Отделим яичный белок от желтка. Смажем центр каждого квадрата яичным белком, используя кулинарную кисточку. Завернем один край заготовки, как на фото.

Затем внахлест завернем второй край заготовки, формируя красивые слойки.

В центр каждой слойки выложим варенье. Я использовала яблочное, но подойдет и любое другое не слишком жидкое варенье. Сформировав таким образом все заготовки, выложим их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сверху смажем слойки яичным желтком, чтобы они получились румяными.

Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!

Слоеное печенье с вареньем

Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.

Как приготовить:

Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.

Пирожки из слоеного теста с вареньем

По следующему рецепту мы выпекали пирожки, но вы можете бросить их во фритюр, тогда будет еще и безумно хрустяще! Обязательно попробуйте!

Как приготовить:

Совет: чтобы пирожки блестели, можно смазать их желтком.

Слоеные рогалики с вареньем

Это выпечка, которой можно наслаждаться беспрерывно. Вкусные рулетики из большого количества слоев покорят вас с первого взгляда!

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник и убрать на плиту.
2. На слабом огне нагреть ее до теплого состояния.
3. Вылить в миску и покрошить туда дрожжи.
4. Развести их полностью, добавить сахар и соль.
5. Все это тщательно перемешать и убрать в тепло.
6. Дать настояться хотя бы пятнадцать минут. За это время опара поднимется шапкой.
7. В другую миску высыпать муку, но обязательно через сито.
8. Вылить туда опару и тщательно перемешать все.
9. Затем поделить его на три части и каждую из них тонко раскатать.
10. Далее нарезать тесто треугольниками и на широкую сторону каждого поместить по ложке варенья.
11. Скатать в рогалики и выложить их на противень.
12. Убрать в духовку при 200 градусах до золотого цвета.

Совет: можно добавить в муку какао, и тогда рогалики будут шоколадными.

Приготовление домашних круассанов

По сути все те же рогалики, но эти будут больше по размеру. В качестве начинки точно используется варенье, и с ним будет очень вкусно! А аромат ванили просто с ума сведет!

Как приготовить:

1. Масло достать и раскрыть его, натереть на крупной терке.
2. Добавить к нему половину муки через сито, разрыхлитель, эссенцию, сахар и соль.
3. Все это соединить, вбить два яйца, сметану и еще раз соединить все.
4. Начать добавлять остатки муки опять же через сито.
5. В итоге замесить мягкое и эластичное тесто.
6. После этого раскатать тесто в прямоугольник.
7. Сложить его в конверт и снова раскатать в прямоугольник.
8. Повторить процесс еще 5-7 раз.
9. После этого завернуть его в пленку и убрать в холодильник.
10. Держать так хотя бы один час.
11. Когда время пройдет, достать его и порезать треугольниками.
12. На широкую часть каждого треугольника положить начинку.
13. Завернуть в рулетики и поместить на противень.
14. Смазать рулетики взбитым яйцом.
15. Убрать в духовку при температуре 180 градусов до золотого цвета.

Совет: чтобы круассаны получились вкуснее, добавьте в варенье ломтики шоколада.

Легкий рецепт слоек с орехами

Пожалуй, слойки будут сытнее, чем все предыдущие. Все из-за орехов, наличие которых автоматически повышает уровень питательности.

Как приготовить:

1. Муку засыпать в миску, но обязательно через сито.
2. Добавить сахар и соль, тщательно перемешать все.
3. Масло остудить, нарезать кубиками.
4. Всыпать его в муку и перемешать.
5. Воду предварительно остудить, соединить с соком лимона.
6. Полученную жидкость вылить к муке и замесить тесто.
7. Далее его нужно раскатать в прямоугольник.
8. Сложить в три слоя, завернуть и убрать в холодильник на час.
9. Затем достать, снова раскатать и сложить.
10. Вернуть в холодильник и повторить процесс еще несколько раз.
11. Затем раскатать его и нарезать на квадратики.
12. Смазать каждый из них вареньем и посыпать орехами.
13. После этого переложить на противень.
14. Убрать в духовку при 200 градусах, выпекать до румяности.

Совет: можно смело использовать маргарин вместо сливочного масла.

Необычный рулет с вишневым вареньем под соусом

Сейчас вы действительно удивитесь, потому что вас ждет кое-что невероятное и по-настоящему необычное! Мы приготовим сырой рулет с вареньем, а затем запечем его под творожным соусом. Это божественно вкусно!

Как приготовить:

1. Тесто предварительно вынуть, раскрыть его.
2. Дать нагреться до комнатной температуры, чтобы стало мягким.
3. Далее выложить его на рабочую поверхность.
4. Смазать вареньем с помощью кисточки.
5. После этого свернуть все это в рулет и нарезать порционными ломтиками.
6. Творог засыпать в блендер, добавить сахар и молоко.
7. Взбить все это до однородного крема.
8. В форму для выпечки выложить ломтики рулета. Предварительно смазать ее маслом.
9. Залить все это творожной массой, распределить ее.
10. Убрать в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Совет: можно присыпать верхушку какао, будет ароматнее!

Пирог из слоеного дрожжевого теста

До ужаса простой рецепт быстрого пирога, с которым справится каждый из вас. Вариант подойдет для тех случаев, когда неожиданно пришли гости. Они еще и оценят такое угощение по достоинству!

Как приготовить:

1. Тесто раскрыть и дать ему разморозиться.
2. Крахмал соединить с вареньем, дать ему немного настояться.
3. Слойку раскатать в прямоугольник и половину смазать вареньем.
4. На второй половине сделать надрезы по диагонали.
5. Накрыть ту часть, где варенье, и переложить все это на противень.
6. Убрать в духовку на двадцать минут при 200 градусах.
7. За пять минут до готовности смазать верх пирога сиропом.

Совет: когда пирог остынет, его нужно присыпать пудрой. Вместо нее можно взять какао, кокосовую стружку или подать ломтики с шариками мороженого.

Как приготовить слоеные сочники с вареньем

Все почти то же самое, но тесто и начинка другая. Эта выпечка будет похожа на сочники своим внешним видом. В любом случае получается не менее вкусно.

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник небольшого размера.
2. Убрать его на плиту и при слабом огне довести воду до теплого состояния.
3. Вылить в миску, добавить соль, сахар, дрожжи.
4. Все компоненты полностью растворить.
5. Ввести муку, но обязательно через сито.
6. Туда же отправить яйца и замесить однородное тесто.
7. Убрать его в миску, накрыть и убрать в тепло на два часа.
8. Когда время пройдет, добавить в тесто треть масла.
9. Замесить его еще один раз и затем раскатать в пласт.
10. На середину выложить все масло и завернуть тесто три раза.
11. Раскатать его, завернуть снова, но теперь уже без масла.
12. Повторить процесс максимальное количество раз.
13. Затем раскатать его, вырезать кружочки, но ребристые (как сочники).
14. В центр каждого поместить немного варенья.
15. Скрепить края и выложить сочники в форму.
16. Убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.

Совет: для более яркого аромата используйте свежую ваниль.

Когда вы вытаскиваете готовое тесто из морозильной камеры, его обязательно нужно раскрыть, чтобы нагрелось. При этом советуем присыпать мукой как рабочую поверхность, так и само тесто. В первом случае оно не прилипнет, а во втором - не заветрится.

Если ваше варенье слишком жидкое, и вы переживаете, что из-за этого будут проблемы, советуем смешать его с измельченными орехами или сухарями. Может помочь и крахмал. В любом случае начинку нужно подготавливать в первую очередь, чтобы компоненты успели набухнуть, и масса получилась более густой.

Выпечка из слоеного теста – это всегда выигрышный вариант. Готовится просто, а результат получается очень вкусным. Тесто хрустящее и в то же время очень мягкое, а его аромат, кажется, способен еще и с ума свести!

Шаг 1: Готовим слоеное тесто блиц.

Шаг 2: Делаем слойки с малиновым вареньем.

Шаг 3: Подаем слойки с малиновым вареньем.

Чем гуще будет малиновое варенье, тем лучше. Если оно у вас очень жидкое, тогда используйте только ягоды.

Тесто по этому рецепту можно использовать для приготовления слоек с разной начинкой, слоеных пирожков и пирогов, но оно не подходит для слоеных трубочек и круассанов.